از خواص پنیر فتا چه می دانید؟

 

پنیر فتا چیست؟

از فواید و خواص پنیر فتا چه می دانید؟

در 100 گرم پنیر فتا مقدار کمی قند، 14 گرم پروتئین خوشمزه وجود دارد. پنیر فتا به دلیل استفاده از شیر گوسفند و بز هضم آسودگی دارد.

فتا سالم ترین پنیر جهان که هیچکس درباره اش گفت‌وگو نمی کند.

اگر طرفدار غذاهای مدیترانه ای یا خاورمیانه هستید، با پنیر فتا آشنا هستید. وجود نمک در آن سبب بی نظیر شدن طعم پنیر فتا می شود. احتمالا عجب شما باشد اگر بدانید که بعضی ها فتا را سالم ترین پنیر می دانند ، به خصوص اگر با شیر گوسفند یا شیر بز تهیه شود.

پنیر فتا حاوی پروتئین قابل توجهی میباشد. کلسیم ویتامین های B کمپلکس ریبوفلاوین ، ویتامین B6 ، B12 و اسید پانتوتنیک ؛ ویتامین A ؛ اهن؛ فسفر فلز روی؛ و بسیاری از مواد معدنی کمیاب (سلنیوم ، منیزیم ، پتاسیم ، مس و منگنز).

پنیر فتا واقعی از شیر گاو درست نمی شود. این پنیر شور که هزاران سال پیش منشأ گرفته میباشد، فرآیند ترشی را طی می کند که طعم برجسته آن را ایجاد می کند. فتای اصل تنها در مناطق خاصی از یونان تهیه می شود. در حالی که ماده ی اولیه این پنیر شیر گوسفند میباشد، می تواند از 30٪ شیر بز هم تهیه شود.

پنیر فتا شایستگی هضم سریع دارد

دوستی با 5 خواص پنیر فتا

1. شایستگی هضم

بسیاری از افراد تحمل لاکتوز را ندارند، به این معنی که هضم لاکتوز، قندی که در شیر گاو وجود دارد، دشوار میباشد. بعضی دیگر نمی توانند پروتئین های موجود در لبنیات را هضم کنند.

شیر گوسفند و بز که از آن فتا تهیه می شود حاوی لاکتوز کمتری نسبت به شیر گاو میباشد. و اینکه، شکر در طی فرآیند پنیر سازی بیشتر تجزیه می شود.

بسیاری از افراد زمانی که متوجه می شوند پنیر فتا از شیر گاو تهیه نشده میباشد، می توانند از خوردن فتا لذت ببرند.

اگر در هضم شیر گاو مشکل دارید، روی بسته بندی پنیر را به تمرکزفکر بخوانید تا مطمئن شوید که از شیر بز و گوسفند تهیه شده میباشد.

2. ویتامین B6 و هیستیدین

هیستیدین یک آمینو اسید ضروری در فتا میباشد که برای محافظت از سلول های عصبانی، تولید گلبول های قرمز خون و محافظت از بافت ها در مساوی اشعه و صدمه فلزات سنگین ضروری میباشد.

همچنین به انتقال دهنده های عصبانی هیستامین و کارنوزین متابولیزه می شود، که در پاسخ ایمنی، هضم و عملکرد مناسب عضلات مغز و جنسی، ايفاي نقش دارند.

هیستیدین خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از نظر ماهیت مخالف التهاب میباشد. به همین ترتیب، هیستیدین درمانی برای آرتریت روماتوئید و اختلالات روانپزشکی خیلی موثر بوده میباشد.

از جهت دیگر کارنوزین، خستگی عضلات را کاهش می دهد و عملکرد عضلات را تندرستی می بخشد.

در واقع گروه ویتامین B6 بیش از صد آنزیم دارد. هیستیدین برای سنتز هیستامین و کارنوزین به ویتامین B6 نیاز دارد. از آنجا که هر دو در پنیر فتا یافت می شوند، منبع بزرگی از مواد مغذی میباشد.

پنیر فتا حاوی ویتامین B6 انبوه می باشد

3. مقدار زیادی پروتئین

پروتئین برای بازسازی و ساخت عضله خیلی مهم میباشد. همچنین برای ساختار، عملکرد و تنظیم اندام ها و بافت ضروری میباشد. انواع مختلف پروتئین به عنوان آنتی بادی، آنزیم، پیام رسان و ناقل عمل می کنند. دریافت مقدار کافی و متعادل با هر وعده غذایی مهم میباشد.

دارا بودن پروتئین انبوه از فواید پنیر فتا میباشد

4. سلامت کلسیم و استخوان

ما می دانیم که کلسیم برای استخوان ها و دندان های استوار لازم میباشد. تقریباً 99٪ کلسیم بدن در آنجا وجود دارد. شما ممکن میباشد ندانید که ايفاي نقش مهمی در انتقال اکسیژن بین سلول ها، انعقاد خون، عملکرد عضلات و انتقال عصبانی دارد.

کلسیم یک ماده مغذی ضروری میباشد، بدن آن را درست نمی کند و باید از راه غذا تهیه شود. ما کلسیم و سایر مواد معدنی را از راه ادرار، مدفوع، تعریق، ناخن ها و پوست از دست می دهیم. بنابراین کلسیم باید دائماً به بدن برسد. بسیاری از افراد به طور منظم در رژیم های غذایی خود کلسیم کافی دریافت نمی کنند، بنابراین بدن آنچه را که نیاز دارد از استخوان ها گرفته و با گذشت زمانه آنها را بی‌قدرت می کند.

30 گرم فتا حاوی 14٪ از مقدار کلسیم توصیه شده در روز میباشد. همچنین حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین D، یکی از مواد مغذی لازم برای جذب کلسیم میباشد.

5. ویتامین A

بیش از یک ماده مغذی ضروری برای بینایی، ویتامین A برای سلامت پوست، عملکرد ایمنی بدن، تشکیل و نگهداری اعضای بدن، تولید مثل و ارتباط بین سلول ها لازم میباشد.

به طور کلی، ویتامین A مسئول اختلاف هر سلول در بدن میباشد. پنیر فتا حاوی دوز مطلوبی از این ویتامین محلول در چربی میباشد. چربی سالم موجود در فتا به جذب ویتامین A کمک می کند.

از فواید پنیر فتا می توان به حاوی بودن کلسیم انبوه اشاره کرد

همه چیز در حد تعادل

• در حالی که فتا یکی از مقوی ترین پنیرهایی میباشد که می توانید بخورید، چیزی نیست که بخواهید یک کیلو از آن را در یک وعده بخورید. مقدار زیادی سدیم در فتا وجود دارد. نمک زیاد می تواند منجر به فشار خون و کمبود پتاسیم شود.

• چربی فتا برای مغز شما مفید میباشد اما چربی اشباع بیش از حد برای سیستم گردش خون شما مضر میباشد.

هنگام خرید فتا به دنبال چه چیزی باشید

• اگر از شیر گوسفند یا ترکیبی از شیر گوسفند و بز تهیه نشده باشد، فتا واقعی نیست. اگر می توانید فتا یونانی بخرید، این پنیر فتای اصل میباشد. مقررات مربوط به تهیه ی پنیر فتا در یونان دقیق میباشد و مردم یونان آنها را می دانند.

• برای اینکه پنیر فتا از خواص بالا بهره‌مند باشد. باید استفاده از شیر گوسفند و بز ارگانیک باشد و نباید ارگانیسم اصلاح شده ژنتیکی داشته باشد.

• فتا همیشه باید سفید باشد و برای تازه نگه داشتن آن در آب نمک ذخیره می شود. اگر متمایل به زرد باشد، پنیر در معرض هوای خارج از آب نمک قرار گرفته میباشد.

• فتا باید سوراخ های ریزی روی سطح خود داشته باشد و نیمه استوار باشد. فتای ترد نشانه پنیری میباشد که از شیر گاو تهیه می شود.